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Heart with inheritance...

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Santos Martínez

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Román Martínez

 
 

 

 

They have created this delicious drink
for 3 generations

Corazón istmeño

Misión

Comercializar mezcales y destilados de agave de calidad a precios justos, poniendo en alto el nombre de Oaxaca, su cultura, tradición y elegancia.

Visión

Llegar a ser una empresa de impacto nacional e internacional dentro de la industria del mezcal, reconocida por su sabor y por reconocer el valor de las mujeres, y más de la mujer istmeña.

Valores

Jovial | Sólido | Fresco

Elegante | Ancestral | Festivo

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Latidos

oaxaqueños

en cada sorbo

Corazón de mi negra® está inspirada en la gran mezcla

cultural de Oaxaca, expresando en su identidad la elegancia

y alegría de los oaxaqueños.

Fuerte y con mucho carácter, pero al mismo tiempo

delicada y sutil en los detalles.

 

Degustar Corazón de mi negra® dura un instante y te deja

en la boca el sabor a fiesta, el sabor de Oaxaca

en cada sorbo.

 

Encuentra nuestro sabor aquí

 
 

 

 

This is how the magic begins

I. Selection of the agave

II. cooking

III. Grinding

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Corazón de mi negra® chooses the best agaves for its production. During this process, the ripe agaves are used in order to ensure a good quality of sugars. The varieties and species of agave that we choose vary from one region to another and this influences the quality of the mezcal, which is why we choose the highest quality ones to give you an unforgettable experience on your palate.

Cooking is carried out to achieve proper fermentation. This operation is carried out in an oven built from a hole dug in the ground. The baking process can last from 3 to 5 days depending on the surrounding weather conditions.

In the grinding process, the juices and sugars are squeezed out of the cooked agave to proceed to its fermentation.

IV. Fermentation

V. Distillation:

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Cooking is carried out to achieve proper fermentation. This operation is carried out in an oven built from a hole dug in the ground. The baking process can last from 3 to 5 days depending on the surrounding weather conditions.

In this operation, the separation of alcohol from water is carried out, taking advantage of their different boiling points. Ethanol, due to its molecular structure, has a lower boiling point than water (78.5o C at sea level), therefore, it separates from it when it reaches this temperature. The device used for distillation is the copper alembic. This equipment is made up of four elements made of copper due to

its high thermal conductivity, in such a way that it facilitates heat transfer by heating and cooling easily, thus reaching the appropriate separation temperature.

Nuestros círculos dorados

¿Cómo nos definimos?

¿Cómo?

 

¿Por
qué?


 

¿Qué?

 

¿Por qué?

Resignificar la cultura oaxaqueña desde el enfoque más
elegante y distinguido que existe en sus tradiciones, sabores
y experiencias.

¿Cómo?

A través de la mujer del Istmo de Tehuantepec, siendo un estandarte de la tenacidad, elegancia y singularidad, sin
perder la personalidad alegre y fiestera.

¿Qué?

El mezcal como portador de elegancia, historias, sabores, tradiciones, cultura y mucha fiesta.

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